Accetta un consiglio: gioca d’anticipo, non aspettare che resti qualcosa nel piatto. Prendi (e nascondi) tre, meglio quattro, muffettini serviti durante il pranzo della domenica come aperitivo. Per farne una deliziosa pausa pranzo ricordati di mettere nel tuo lunch box un’insalata di misticanza, melagrana e per non farsi mancare nulla pure qualche nocciolina. Arrivata l’ora X, stendi una tovaglietta, per un giorno fai uno strappo alla regola e scegli un tovagliolo in stoffa, condisci l’insalata. Non sarà più domenica, ma avrai sulla scrivania i suoi sapori.

Muffettini di farina di polenta

Ingredienti per 6 muffin:

 25 gr farina di polenta istantanea
 50 gr farina bianca macinata su pietra
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
60 gr parmigiano reggiano
 1 uovo
 30 gr olio extra vergine di oliva
 1/2 bicchiere di latte
 6 foglie di salvia
 sale, pepe

In una ciotola mischia gli ingredienti secchi: farine, grana, lievito. In un’altra quelli umidi: uovo, olio evo, latte, sale, pepe. Unisci i due composti. Prendi uno stampo da muffin e 6 pirottini, sul fondo metti la foglia di salvia, quindi riempili fino a tre quarti. Cuoci in forno per 25 minuti, 180 gradi preriscaldato. In questo caso sono farciti con della bresaola e misticanza condita con una goccia di olio extra vergine di oliva.