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Keep Calm and Carry On. Prendi del buon pane da tagliare a fette, perfetto è quello che si compra nei negozi di pasta madre, quello che tenuto nel suo sacchetto e riposto nella credenza mantiene intatto il suo sapore per qualche giorno. Prima di andare al lavoro fermati al negozio di alimentari, acquista 80 grammi di culatello, insieme a una confezione di piccoli panetti di burro mignon. Hai solo tre ingredienti: prediligi la qualità. Arrivato al lavoro, lascia fuori il pane, riponi culatello e burro in frigorifero. Mezzora prima di staccare per la pausa pranzo, ricordati di tirarli fuori. Poi ritagliati il tuo angolo di paradiso. Carta paglia, oppure da forno, come tovaglietta. Adagia il pane, prendi un panetto mignon di burro e spalmano con il coltello sulla fetta di pane, aggiungi il culatello. Addenta il sandwich. “Mantieni la calma e vai avanti”.
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Antonella Zaghini
