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E’ la classica ricetta salva tempo: spaghetti e qualche altro ingrediente sfizioso svuota frigo. Nel mio c’era, per esempio, c’era un peperone che rimbalzava da più giorni. Ho aggiunto un paio di alici che ci stanno sempre bene e il risultato è stato un delizioso spaghettino, pure bello e colorato.
Ingredienti per due persone:
160 gr di spaghetti
1 peperone rosso piccolo
3 filetti di acciuga
1/2 cipolla
prezzemolo
sale, pepe, olio Evo qb
Metti a bollire l’acqua in una pentola. Nel frattempo in padella fai soffriggere la cipolla in un goccio di olio evo, aggiungi 2 filetti di acciuga, i peperone tagliato a striscione sottili. Fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Butta la pasta scolala qualche minuto prima del tempo di cottura e ripassa in padella. Servi i tavola decorando con il filetto di acciuga rimasto e del prezzemolo fresco.
