Cinque ricette con il pollo

Il pollo è un’ottima fonte di proteine ed è caratterizzato da un’elevata digeribilità, nonché da un ragionevole apporto calorico (100 kcal per 100 grammi di petto di pollo) e un ridotto contenuto in grassi (da 1 a 6 grammi per 100 grammi di prodotto, a seconda delle parti utilizzate). Inoltre, il pollo è anche una fonte eccellente di quei micronutrienti come il potassio e il calcio, nonché di vitamine del gruppo B, necessari per mantenere in equilibrio le attività del sistema nervoso e quindi prevenire ogni stato di affaticamento dovuto all’eccessivo caldo.

Il pollo è un ottimo alimento per affrontare il caldo estivo. Ecco 5 ricette con il pollo per variare la vostra alimentazione e la vostra tavola.

POLLO CON POMODORI E AVOCADO

Ingredienti per 4 persone:
• 4 fette di pane nero
• 4 fette di petto di pollo
• 100gr. di pomodori rossi
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• salsa alla senape

Procedimento: Spalmate un po’ di salsa di senape sul pane nero. Nel frattempo grigliate il petto di pollo e lasciatelo raffreddare. Salate e pepate. Tagliate a fettine sia i pomodori che l’avocado e sistemate il tutto sul pane alternando le fettine di pollo, ai pomodori e all’avocado.
Irrorate con olio extravergine di oliva, sale, pepe e menta fresca.

POLLO ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti per 4 persone:
• 200gr. di polpa di pomodoro
• 4 fettine di petto di pollo
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• capperi
• olive nere denocciolate

Procedimento: In una casseruola, fate soffriggere l’aglio con l’olio e successivamente aggiungete la polpa di pomodoro. A metà cottura aggiungete le fettine di petto di pollo, i capperi e le olive nere.
Sarà necessario far cuocere il pollo per circa 15/20min. Servire il pollo caldo con abbondante trito di prezzemolo fresco.

POLLO AL LIMONE
Ingredienti
• 4 fettine di petto pollo
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• 1 cucchaio di latte
• succo di un limone
• timo fresco al limone
• 500 gr. di insalata mista

Procedimento: Per prima cosa, grigliare il petto di pollo. Nel frattempo preparate l’insalata e conditela con sale e olio extravergine. Se preferite potete aggiungere anche la glassa all’aceto.
Quando il petto sarà pronto servitelo con la salsa al limone che preparate al momento mescolando lo yogurt, il latte, il succo di limone e il timo fresco.

INSALATA DI RUCOLA CON POLLO

Ingredienti: • 4 fettine di petto di pollo
• 300gr. di rucola
• 100gr. di pomodorini rossi
• 100gr. di pomodorini gialli
• 1 cucchiaio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Procedimento: Per prima cosa grigliare il petto di pollo e quando sarà pronto e ben cotto, tagliatelo a strisce. Preparate l’insalata di rucola e aggiungete i pomodorini tagliati in due parti, l’olio, il sale e i vari semi. Servite l’insalata aggiungendo anche gli straccetti di pollo grigliati.

POLLO CON PATATE E PEPERONI

Ingredienti
• 2 cosce di pollo
• 2 fusi di pollo
• 2 peperoni rossi
• 200gr. di patate a pasta gialla
• sale q.b.
• rosmarino fresco
• olio extravergine di oliva
• 1 cipolla piccola

Procedimento: In un tegame, lasciate soffriggere la cipolla con dell’olio extravergine di oliva. Aggiungete i pezzi di pollo e lasciateli rosolare per pochi minuti. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
Nel frattempo, tagliate a pezzettoni le patate e a strisce i peperoni ed aggiungeteli al tegame. Proseguite la cottura a fiamma moderata.
Aggiungete del rosmarino fresco. Servite il pollo ben caldo, aggiungendo del pepe nero.

Fonte: quotidiano.net