Food revolution

Cocomero: sdoganato come ingrediente anche salato Dissetante, ricco di sali minerali e povero di calorie, il cocomero approda sulla tavola in originali piatti salati. Un lungo cammino quello che il cocomero ha fatto nella cucina. Già coltivato dagli egiziani (e infatti in Africa è un ortaggio che cresce anche spontaneamente), in Italia il …

Al numero 25 di Via Gino Giacomini, lato destro rispetto all’unico senso di percorrenza della strada, troviamo la vetrina di un negozio che ci dice chiaramente cosa ci aspetta all’interno: pane e dolci, presidi Slow-Food, salami e formaggi, organic food e backery, pausa pranzo, forno.   Per chi tenta di …

Diamo il benvenuto a Marzo con una serie di iniziative legate al movimento, all’alimentazione e al corretto stile di vita. Da qualche mese è iniziata infatti una splendida collaborazione anche con Vegness una sezione della FiF Federazione Italiana Fitness e Sio (Scuola italiana olistica) che si occupa dell’alimentazione e della …

L’ondata salutistica travolge tutta Europa, con la Germania in testa in fatto di novità e lanci di nuove tendenze. Biofach/Vivaness 2016 molto più che una fiera internazionale, 4 giorni di incontri, convegni, tavole rotonde sul mondo green, dalla prevenzione alla consapevolezza per imparare a vivere e ad acquistare in un …

Superfood, patisserie, cucine dal mondo, sfoglia tirata a mano, in questo corso di secondo livello affinerai le tecniche di preparazione e cottura dedicate al mondo vegetale, conoscerai e realizzerai preparazione più elaborate, imparerai a creare e lavorare impasti naturalmente gluten free, approfondirai la conoscenza degli alimenti funzionali, approfondirai lo studio di …

SOLD OUT PER IL RHEX, meglio conosciuto come Sigep Per la prima volta, quest’anno ho partecipato al Sigep in una veste diversa, nuova e tecnica. Il mio intento era quello di curiosare tra le corsie, senza seguire un vero e proprio programma – cosa assai difficile per me – mi …

Ciao mi chiamo Paola e sono una Nutritional Cooking Consultant, un consulente che racconta, ricerca e consiglia tutto quello che si cela dietro al food: ingredienti, tecniche di preparazione, alimenti funzionali, intolleranze, allergie e scelte dietetiche di ogni genere. Che cosa faccio quando sono al lavoro? Prendo una materia prima …